Đậu xanh là một loại thực phẩm rất phổ biến trong mua hè, chúng ta có thể dùng đậu xanh để nấu chè, nấu cháo giúp thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, đậu xanh còn là một loại thực phẩm có tác dụng giải độc, được xem là một vị thuốc quý trong gia đình.
Trong đậu xanh có chứa nhiều kali, ít natri, có vị ngọt, tính mát, giúp giải nhiệt và tiêu độc. Đậu xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhiều gấp 3 lần so với gạo, chứa hàm lượng protein và lượng chất béo cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, phần vỏ của đậu xanh có tính nóng, giúp chống giảm mờ mắt. Do đó, khi sử dụng đậu xanh thì bạn nên dùng cả vỏ để có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Theo BS. Cao Thị Thanh Hương Phó Giám đốc Trung tâm Thừa kế Ứng dụng Đông y, Hội Đông y Hà Nội): Các loại đậu đỗ nói chung đều tốt. Người dân đã sử dụng đậu đỗ như một món ăn nhuận tràng và giải độc.
Tùy vào mục đích chữa bệnh mà bạn nên sử dụng loại đậu phù hợp. Chẳng hạn: đậu xanh giải độc gan, giải độc thận dùng đậu đen, đậu đỏ dùng để giải độc ở tâm tỳ, dùng đậu ván trắng để giải độc ở phế,….
Nói một cách cụ thể hơn, người gan nóng sẽ dùng đậu xanh, người đi tiểu nóng hay đi đái rắt, đái buốt, dùng đỗ đen; Người nổi rôm nhiều thì có thể dùng kết hợp đỗ đen và đỗ trắng.
Đậu xanh dùng sống hoặc nấu canh ăn sẽ tốt hơn. Trong trường hợp bị ngộ độc nóng, người say rượu, dùng đậu ván trắng giã lấy nước và uống sống. Trong những ngày thời tiết năng nóng, những người bị chứng khô miệng nên dùng nhiều đậu xanh và đậu đen đều tốt.
Các bài thuốc từ đậu xanh
- Trị tiêu chảy: tiêu chảy là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh trĩ, do đó cần phải điều trị dứt điểm căn bệnh này để ngăn ngừa bệnh trĩ bạn nhé. Bài thuốc trị tiêu chảy từ vỏ đậu xanh bao gồm: dùng 150g đậu xanh rang chín vàng có mùi thơm, hạt tiêu 30g sau đó nghiền nhỏ trộn vào nhau. Mỗi lần uống khoảng 7-10g, cách 4h lại uống một lần.
- Giải rượu: nấu cháo đậu xanh và ăn khoảng vài bát cho mồ hôi toát ra ngoài.
- Chữa bí tiểu: ăn canh đậu xanh. Nếu thấy đau rát bỏng ở đường niệu đạo thì bạn có thể dùng 500g giá đậu xanh, giã nát lấy nước cho thêm đường vào uống.
- Gây nôn khi ngộ độc thức ăn: ngâm đậu xanh trong nước cho nở, sau đó nghiền nát đậu và hòa tan với nước vừa ngâm đậu và uống để nôn ra những thức ăn gây độc.
- Chữa trị viêm đường ruột: những người bị kiết lỵ hay viêm ruột có thể lấy bột đậu xanh trộn đều với nước mật lơn, để khô lại cho chút nước ấm vào nhào đều và sao vàng, sau đó hãy nghiền mịn bột ra, chia 3 lần uống trong ngày.
- Giải trừ chất độc khi ngộ độc thức ăn: hòa bột đậu xanh với nước sôi để nguội, uống một 1 cốc, hoặc bạn có thể sử dụng 100g đậu xanh, 100g cam thảo sống, đổ nước vào và đun lấy nước uống 2 lần/ngày.
Theo Healthplus.vn
